南国ハワイアンなカクテルに使う、ちょっとマイナーな材料。

ココナッツミルクとは、ココナッツ（椰子の実）の中の「胚乳」という、種子の内側に層状に形成される固形部分を水とともにミキサーなどにかけて、濾して作ったミルク状のものです。

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ココナッツジュースとはまた別で、こっちも特有の甘い香りがしますが東南アジアではカレーをはじめ様々な料理の材料に使われることが多いです。

カクテルの材料ではハワイアンなカクテルに用いられることが多く、同じ原産地の材料で作られるラム酒やマンゴー、パイナップルジュースなどと合わせるイメージです。また、アレンジバージョンでココナッツミルクの代わりにココナッツのリキュールと牛乳を代用するパターンもよく見ます。